Se construirá en la Argentina el primer hotel 6 estrellas del continente.

                             

El nuevo hotel estará en Puerto Madero y su construcción que comienza el 1 de junio próximo- estará a cargo del grupo mexicano Vidanta.

Se llamará "Mansions of the world".

Estará finalizado para junio de 2013, dándole empleo a alrededor de quinientos argentinos, siendo este el único personal a contratar.

El novedoso alojamiento, impulsado a través de la misión multilateral de inversiones recientemente llevada a cabo en México de la que participó el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur), tendrá un mayordomo por piso que se ocupará de atender las necesidades de los huéspedes, dándole un estatus equiparable sólo a los hoteles de Oriente Medio.

Un reloj de lujo homenajea a Buenos Aires

La ciudad de Buenos Aires ya tiene su propio reloj de lujo. Se trata del Luminor Chrono Daylight de la firma Officine Panerai.

                      

La ciudad de Buenos Aires ya tiene su propio reloj de lujo. Se trata del Luminor Chrono Daylight de la firma Officine Panerai; una edición limitada exclusiva que se creó para la boutique que la compañía ítalo-suiza posee, desde hace dos años, en la recoleta avenida Alvear.

El exclusivo modelo que se puede obtener por u$s 12.700 atrae a clientes y coleccionistas interesados en piezas únicas de alta gama. De hecho, sólo se hicieron 85 ejemplares de esta nueva versión que se distingue por haber sido creada en color negro gracias al tratamiento DLC (diamond like carbon) que puede apreciarse en su caja de 44 mm y que le otorga dureza y resistencia, entre otras virtudes. Esta tecnología incluso, se ha aplicado, tal como indica Julio Sato, Brand Manager de Panerai para América Latina y Caribe, “en los dos pulsadores, la corona y su dispositivo protector, que se ha consolidado como el claro sello distintivo de los relojes Luminor y que tiene la doble función de proteger la corona y garantizar su hermeticidad” -hasta 100 metros- lo que lo hace ideal para los amantes de la navegación entre otros usuarios.

Asimismo, las agujas de este exclusivo modelo son “azul-celeste” y remiten a la bandera argentina. Además, en el fondo de la caja se puede ver grabado el nombre de la ciudad. Otro detalle estético atractivo es la correa de búfalo, lo que lo hace, junto con la caja en DLC, “un reloj ecléctico tal como la ciudad de Buenos Aires”.

Pero más allá de su innovadora apariencia, el Luminor Chrono Daylight se destaca por ser un cronógrafo con indicador de fecha y dotado del calibre Panerai OP XII, con movimiento automático, 27 rubíes y masa oscilante y puentes con ornamentación. También posee una reserva de marcha de 46 horas y un dispositivo antichoque. Por si fuera poco cuenta con la certificación de cronómetro COSC; y su esfera está protegida por un cristal de zafiro antirreflejante de 2.5 mm de espesor lo que le confiere resistencia al agua incluso en grandes profundidades.

Vale decir, por otra parte, que la cosmopolita Buenos Aires es la única ciudad en América Latina que posee boutique Panerai y, ahora, edición especial así como también lo tienen las atractivas Nueva York, Florencia, Madrid, París, Hong Kong, Shanghai y Tokyo, entre otras. De todas maneras, los lujosos e internaciones relojes de la marca se distribuyen también en Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Panamá y Venezuela.

Las comidas más extrañas del Barrio Chino

Cómo es ir a buscar los productos comestibles más peculiares?

Los almacenes del Barrio Chino de Belgrano son el lugar preferido de muchos porteños a la hora de comprar pescado y verduras frescas. Son el paraíso de los vegetarianos, que basan buena parte de su dieta en cereales y legumbres. Son, además, lugares donde comprar sushi al paso sin gastar una millonada, infusiones de todas las hierbas posibles y condimentos inconseguibles. Pero también son sitios en los que se venden algunos de los productos comestibles más extraños que se pueden conseguir en Buenos Aires. Acá, la crónica de una visita hacia manjares desconocidos.

Golosinas

Las góndolas de golosinas de los mercados Casa China e Ichiban reúnen productos de China, Japón y Corea. Uno de los más llamativos en lo que a packaging se refiere, es un snack japonés que combina arroz inflado y maní. Es de la empresa Sanko-Seika y el modelo del paquete parece más un actor de una serie de samuráis que un promotor de golosinas. Acá se lo puede ver en un imperdible detrás de cámaras para la publicidad televisiva de la empresa.

A continuación nos encontramos con unos tubos de plástico de varios colores y presumiblemente sabores, como uva y ananá. Lo inquietante es el nombre de este producto taiwanés: "Barra de ácido láctico". Quienes practican gimnasia, saben que el ácido láctico es segregado por los músculos durante la práctica de un ejercicio. Algunas profesoras de aeróbicos aseguran que, si duele, es porque nuestro metabolismo muscular está destilando litros y litros de ácido láctico. No resulta, pues, demasiado atractivo pensar que se ha hecho una golosina con eso.

La etiqueta en castellano nos quita las dudas: el ácido láctico que contienen estos tubos proviene de la fermentación de leche descremada. ¿Cómo se come? En estado líquido, agujereando la parte superior del tubo, o sólido, después de freezarlos un rato. ¿El gusto? No muy distinto de cualquier helado de frutas.

Y de los mismos creadores de la barra de ácido láctico, llega un hito del Barrio Chino: las gelatinas empaquetadas. Las hay en muchas presentaciones, pero preferimos la Jelly Snack Baby Doll. Sus ingredientes, según la etiqueta en castellano, son: agua, azúcar, extracto de algas, pulpa de coco y jugo de limón, aparte de aromatizantes, saborizantes y colorantes. Puede que no resulte demasiado atractivo comerse una gelatina que no ha estado en la heladera. Sin embargo, sus ingredientes son mucho más tranquilizadores que los que figuran en la información nutricional de las gelatinas nacionales, en la que se suele poner como ingrediente principal "11% gelatina" sin aclarar exactamente qué sustancias componen ese porcentaje.

                             

                 

Carnes

El mercado Ichiban tiene un gran surtido de partes de pollo y pato cocidas y envasadas al vacío. Esta modalidad de preparación y packaging proviene de la ciudad portuaria china de Wenzhou, activísima exportadora de alimentos. En el país de las pampas y las vacas, esta manera de distribuir carnes puede resultar un tanto chocante. Lo más sorprendente del asunto, sin embargo, es que una alita de pollo envasada sale casi tanto como un pollo entero.

                            

Nos encontramos también con salchichas que no necesitan refrigeración, cuya materia prima es el cerdo y que pueden contener ingredientes extra, como jamón o choclo. Son fabricadas por Shuanghui, nada menos que la empresa procesadora de carnes más grande de China. Hace dos meses tuvo un problema porque aparentemente una de sus subsidiarias utilizó en sus granjas un fármaco llamado Clembuterol para evitar la obesidad porcina, y que está totalmente prohibido como aditivo alimenticio. Se armó un gran revuelo en el país, la empresa frenó el trabajo de la subsidiaria y tuvo que salir a dar una disculpa pública.

                            

Si alguien necesita calamar deshidratado, Ichiban es el lugar. ¿Su procedencia? La propia pescadería del almacén. Los usos de este molusco son múltiples: hay quien lo rehidrata y cocina con arroz o pastas, quien lo troza y lo echa en ensaladas, o quien lo come en pedacitos, acompañándolo con una cerveza helada.

La carne de cerdo seca y deshilachada ("pork meat floss") es otro hit de los mercados chinos. La etiqueta de los productos de la empresa Fuzhou Ding Ding, de China, dice que está compuesta por pata de cerdo, azúcar, salsa de soja y sal, y se asegura que el modo de uso ideal es "acompañarla con arroz y fideos". Lo malo para un argentino que sabe poco sobre las tradiciones chinas en cuanto a los usos del cerdo es que uno de los productos Ding Ding está traducido como "cerdo seco" y otro como "cerdo deshidratado" y la diferencia resulta francamente esquiva. Lo que sí asegura Ding Ding, es que cuenta con el beneplácito del inventor chino de la carne deshilachada.

A la derecha se encuentra el mismo producto, pero sin traducción. Lo bueno es que el contenido y la textura están a la vista.

                          

 

Bambú

¿Sabía usted que el bambú crece en todos los continentes a excepción de Europa? Yo tampoco lo sabía hasta que me fui a Wikipedia. En cualquier caso, los latinos no solemos darle un gran uso a esta planta, y hacemos mal porque tiene incontables propiedades benéficas: alto contenido de fibras y bajo contenido calórico, es un laxante suave y ayuda a mantener la buena salud de huesos y cartílagos por lo que se recomienda a personas que padecen artrosis, osteoporosis y reuma. En cualquier menú de los restaurantes del Barrio Chino, el bambú es un ingrediente esencial. Y en sus mercados se lo encuentra en formas diversas: fileteado, en brotes, en tallos y en conserva.

                            

 

Verduras

Las verduras del Barrio Chino son un universo aparte. Y lo de universo es literal porque tienen unas formas, unas texturas y unos tamaños que podrían usarse en una película de ciencia ficción sin que nadie dudase de su credibilidad. Tomemos por caso, este "zapallo esponjoso":

                     

Con ese zapallo se puede alimentar durante una semana a una familia numerosa, o a una pequeña de buen comer. También encontramos varios tipos de pepino, entre ellos el japonés y el amargo chino:

                          

Una curiosidad: en la pescadería de Ichiban usan jengibres -otra verdura popular- como porta carteles:

Esta historia hubiera terminado aquí, pero me entró curiosidad por lo que una señora oriunda de China llevaba en su carrito:

                      

Memoricé el contenido y lo encontré, tras varios minutos de recorrido en Ichiban. Eran dos paquetes de brotes de flor de lirio y dos de alga nori.

                       

¿Su uso? El alga nori laminada es la famosa envoltura negra de las piezas de sushi. Si quieren saber sus propiedades, es buena para las uñas y el crecimiento del cabello. Tiene, como todas las algas, alto contenido en yodo así que contribuye a mantener el bocio a raya. Se puede comer tostada y si se machaca, se la puede espolvorear sobre cualquier tipo de comidas. En cuanto a la flor de lirio, en China se la suele llamar "aguja dorada" y tiene usos comestibles (en sopas, con recetas de cerdo o langostinos) y medicinales (se usa como analgésico y diurético).



  

           

             

Buenos Aires, con un perfil de Ciudad más europeo

 

Conclusiones del Censo 2010. Es porque tiene la tasa de natalidad más baja del país y los grupos familiares apuntan a achicarse. Su población casi no crece y ya hay 100 mujeres cada 86 hombres. La tendencia: gente que vive sola.

Su fama dice que es cosmopolita. Que es amiga de la noche y de las multitudes. Y que es dinámica. Pero la Buenos Aires real, con todos los porteños que la habitan, no le hace caso a su mito y ahora se comprobó que es más que nada una ciudad femenina, solitaria y estancada en su crecimiento. Y no es una simple percepción, sino datos concretos que surgen de los primeros resultados oficiales del Censo 2010. Los números dicen que hay más mujeres que hombres, que Buenos Aires crece poco y muy lento y que la baja tasa de natalidad y la esperanza de vida, cada vez más larga, la acercan cada vez más al perfil de una ciudad europea . Otra semejanza: más gente prefiere vivir sola.

Los datos son novedosos porque son los primeros que surgen de los resultados del censo que se hizo en toda la Ciudad (como en el resto del país) el 27 de octubre último. Y de ellos se desprende que Buenos Aires es, en general, un distrito femenino, con cerca de 86 varones cada 100 mujeres. En números concretos, con 1.335.163 varones y 1.555.919 mujeres. Según explican en la Dirección General de Estadísticas y Censos, el área de la Ciudad que procesó la información, parece que además ya tiende a serlo cada vez más: en el censo de 1887, por ejemplo, el índice de masculinidad llegaba al 101,2, pero desde entonces la cifra empezó a descender, y aunque tuvo picos en los últimos años, desde hace cinco décadas se mantiene por debajo de los 90 .

Además de ser femenina, Buenos Aires es una ciudad estancada, que casi no crece. Según el censo, hoy viven 2.891.082 personas distribuidas en un territorio de unos 200 km2. Significa que entre 2001 y 2010 la Ciudad creció sólo un 4,5 por mil, y encima luego de haber bajado un 6,3 entre 1991 y 2001. “La población se estanca sobre todo por la baja natalidad : la Ciudad tiene, en este rubro, la tasa más baja del país. Y además la esperanza de vida es cada vez mayor . Y a esta altura, la familia tipo porteña ya es un matrimonio con un solo hijo”, dice José María Donati, que tiene a su cargo el área de Estadísticas y Censos. Según Donati, la natalidad ya se parece a la de ciudades de Europa, donde hay un problema serio con este tema. En promedio, en la Capital no se supera el 1,9 hijo por grupo familiar.

Pocos bebés y, además, cada vez más adultos: en Buenos Aires la esperanza de vida ya llega a los 80 para la mujer y a los 73 para los hombres. Eso genera que muchas mujeres grandes que enviudaron vivan solas en Capital. Y dispara otro concepto: Buenos Aires también es solitaria, y ya tiene un 30,6% de viviendas habitadas por una sola persona. Claro que no sólo por viudas: esta tendencia también tiene su explicación en otros grupos como los que eligen vivir solos (una tendencia que aumenta cada vez más), los que se separan (uno de cada dos matrimonios en la Ciudad se frustran), y las familias que dejan la Ciudad para instalarse con sus hijos en el Conurbano.

“Los hogares unipersonales vienen creciendo desde hace ya unas décadas, lo que es novedoso es que cada vez son más las mujeres que viven solas . En este segmento numerosas mujeres llegan solas a la tercera edad, viudas o divorciadas”, explica la socióloga Mabel Ariño. Y agrega: “Pero en los últimos años también aumentó el número de mujeres jóvenes que viven solas. Esto se explica porque logran mayor profesionalización y más altos niveles de estudio. Y también porque cada vez se posterga más la decisión de formar una pareja y la de tener hijos”.

 

Poco crecimiento

2.891.082

Habitantes tiene la Ciudad Es apenas un 4,5 por mil más que en 2001. La población está estancada por la baja natalidad. Con 1,9, la de Buenos Aires es la más baja del país y similar a la de ciudades europeas.

Más femenina

1.555.919

Mujeres tiene su residencia fija en la Ciudad de Buenos Aires. Los varones son 1.335.163, por lo que hay 86 cada 100 mujeres. Hace ya cinco décadas que la cifra se mantiene por debajo de los 90.

De gente sola

30,6%

Viviendas de la Ciudad están habitadas por una sola persona. Si bien la tendencia venía en alza en los últimos años, la novedad es que cada vez hay más mujeres en los hogares unipersonales.

El perfil barrial de Villa del Parque

Villa del Parque, nuestro barrio, era tranquilo con calles limpias y frondosas arboledas, se podía escuchar todos los días y a distancia la campana de la Iglesia de Santa Ana, los zorzales, las calandrias y hasta horneros.

Hoy ya no es así. Sin comprender por qué, se están autorizando edificaciones por doquier (con la supuesta idea de que eso es progreso).

Por eso los vecinos de Villa del Parque que aún vivimos en casas bajas queremos llamar la atención. Lo que está sucediendo aquí es una muestra del descontrol sin escrúpulos de las empresas constructoras amparadas por las autoridades. Se aprueban megaobras que sólo dan sombra y destierran de por vida el verde y las aves.

Consideramos que tendrían que hacerse estudios de impacto ambiental y sobre el impacto en la ampliación de los servicios vitales (decreto 220/7) para no afectar la calidad de vida de todos y además se debería discutir con los vecinos todos estos temas de tanta importancia.

Esperemos que prevalezca la sensatez y cada día seamos más los que estemos luchando a favor de nuestros queridos barrios porteños.

AGENDA CULTURAL: DOMINGO 15 MAYO 2011

El cascanueces, para niños
El cascanueces y las princesas encantadas (Piotr I. Tchaikovsky), se presenta en la mañana de hoy en la Ciudad Cultural Konex, para niños. Con la versión a cargo del Ballet Metropolitano de Buenos Aires y la presencia de la bailarina Karina Olmedo. A las 11, en Sarmiento 3131. Inf.: 4864-3200; 5237-7200.

Música
La murga Klezmer, a las 19.30, en Boulogne Sur Mer 547. Inf.: 4863-5313, 4962-9420; www.teatroift.org.ar.
Capocci & Pereiro, a las 21, en Larrea 350, L. de Zamora. Inf.: 4392-2011.
Dos Ríos, a las 21, en Humboldt 1857. Informes: 4777-6956.
Steven Tharp, Rachelle Jonck, a las 19, en Suipacha 1422. Inf.: 4327-0228.
Giovanna Riboli, órgano, a las 17, en Av. Belgrano y Defensa. Entrada libre.
A. Scanavino y M. Echeverría, a las 17, en H. Yrigoyen 1420. Inf.: 4327-0228.
Vico Zapata + Rocío Aristimulo, a las 21, en Tucumán 3378. Inf.: 4863-7156.
Orquesta de Tango del I.U.N.A, a las 17, en Defensa 1600. Entrada libre.
Alberto Tarantini, a las 20.30, en Callao 892. Inf.: 4812-8707.
Cola de pato, a las 20, en F. Lacroze y Alvarez Thomas.
Boom Boom Kid, a las 19, en Av. Santa Fe 4389. Inf.: 15-5888-7782.
Ensamble Lírico Orquestal presenta la Novena Sinfonía de Beethoven, a las 18, en Virrey Loreto 2348. Informes: 5237-7200; 4304-2613.
Feria de Mataderos, desde las 11, en Av. L. de la Torre y Av. de los Corrales. 4342-9629; http://www.feriademataderos.com.ar/.

Para los chicos
Museo de los Niños, Los cantapayasos, cuenta cuentos, y otras diversiones, desde las 13, en Corrientes 3247. www.museodelosninos.org.ar.
La pequeña aldea, (comedia histórica para toda la familia), a las 17, en C. Larralde 6309. Inf.: 4571-5655
Rómulo y Hortensia, levantando polvareda, a las 15.30, en Humboldt 1855. Inf.: 4777-6956
Las marionetas de Mirta, a las 16, en Jean Jaurés 735. E. libre. Inf.: 4964-2015.

Cine-arte
Metrópolis, de E. Loguercio, a las 17, en Av. F. Alcorta 3415. Inf.: 4808-6500.

Bellas artes
Daniel Kaplan, Solo tango, en Av. Alvear 1658. Inf.: 4811-3004; www.zurbaran.com.ar.
Mike Rubin, instalación en Lamadrid 883, La Boca. www.galeriapopa.com.ar.
Colectiva, Fuera de la línea, en el Museo de Arte Contemporáneo de Rosario. www.macromuseo.org.ar.
Colectiva, ExpOtoño 2011, multidisciplinaria, en Av. Pedro de Mendoza 1887. informes: 4302-7053.

Para la comunidad
Ingresá en: www.hacercomunidad.org/dona y encontrá tu oportunidad de ser voluntario o hacer donaciones a ONG, escuelas, comedores y hospitales.

Insólito
Hoy se inaugura la primera sala de teatro para bebes (de 8 meses a 3 años). Subirán al escenario, Canciones a upa, a las 15.30, y Circo a upa, a las 16.30, en Mario Bravo 1239. Inf.: 4963-1571.
FAX de Agenda Cultural 4319-1990

Semana excepcional para el arte. Remate en sarachaga y comienzo de arteBA

Subasta porteña con la expectativa de un récord.

Un cuadro de Romero de Torres podría superar los US$ 350.000

Tiene todos los ingredientes para ser una semana excepcional para el arte argentino.

Por un lado, un cuadro de Romero de Torres saldrá a remate pasado mañana con un precio estimado de 350.000 dólares, lo cual marcaría un nuevo récord para el mercado local. Por el otro, la inminente inauguración de la vigésima edición de la feria de arte contemporáneo arteBA, que sumada a la oferta de exposiciones en los museos hacen de Buenos Aires una meca cultural.

La obra del pintor español (titulada Amparo) será puesta a la venta durante una subasta de excepción, con lotes de calidad internacional, que se realizará pasado mañana, a partir de las 19, en la casa Saráchaga.
Para lograr el récord de precio, Amparo tiene todos los argumentos. Julio Romero de Torres integra con Sorolla, Anglada, Rusiñol y Mongrell, el cuarteto de artistas españoles elegidos por los grandes coleccionistas argentinos a comienzos de siglo XX para integrar sus pinacotecas.

Amparo se llamaba la sevillana morena retratada con maestría por Romero en 1920. La pintura fue comprada diez años después por Arturo Uriarte Piñero y donada al Museo Nacional de Bellas Artes (MNBA) en 1941. Tras largas peripecias, el cuadro fue devuelto a la familia en 1991, al no cumplirse con el compromiso de exhibición que exigía el donante.

Entre las otras perlas de la venta que se realizará pasado mañana, se cuenta un Fernando Fader de la serie de los mantones con un precio de base de 160.000 dólares, ex colección José Trozzo, quien fue presidente del Banco de Intercambio Regional (BIR), cerrado en una estampida financiera de los 80.

Obras de Thibon de Libian, Aquino, Richard Adams, Seoane y Uriburu se suman al nuevo segmento incorporado por Juan Antonio Saráchaga, consagrado al arte contemporáneo, con asesoramiento del crítico y curador Raúl Santana.

Un imponente retrato de Gorriarena preside la nueva sala de dimensiones ideales, refuncionalizada por el prestigioso arquitecto Marcelo Nougués. Las firmas de Minujín, Macciò, Doffo, Dompé, Polesello, Wells y Arden Quin integran este selecto conjunto.

Armas también
Mención aparte merecen las armas de colección, algunas de ellas diseñadas expresamente por los mejores fabricantes del planeta para clientes argentinos. Va como ejemplo el fusil de caza mayor marca Wesley Richards & Co., que perteneció a don Aarón de Anchorena y que será ofrecido con una base de 25.000 dólares. Ya hay por lo menos cinco interesados, cazadores todos, en este lote que comparte estrellato con el elegante fusil de caza inglés de Holland & Holland (marca imbatible en este tipo de armas) en perfecto estado, con base de 55.000 dólares.

Los bibliófilos tendrán su propia fiesta si visitan el subsuelo de la casa de la calle Juncal, donde se exhibe parte de la colección de Horacio Pozzo.

Un raro ejemplar salido de los talleres de los jesuitas en 1639, que se salvó de la quema con la expulsión de la orden: precio estimado 8000 dólares. Linda edición en cuero marrón marmolado, con ilustraciones y mapas de los viajes alrededor del mundo del libro de Louis-Antoine de Bougainville, saldrá a remate con base de 1500 dólares.

Platería de la colección González Garaño y un fabuloso biombo de Coromandel integran la exposición, que puede visitarse hasta el lunes en el hotel de ventas de Juncal al 1200. El remate será el martes, a las 19.

Alicia De Arteaga.LA NACION